Las 10 verduras fáciles y de rápido crecimiento que puedes cosechar casi en poco tiempo

Las variedades de hortalizas de más rápido crecimiento pasan de la semilla a la cosecha en menos de dos meses.

Rábanos

Una de las plantas vegetales de más rápido crecimiento que puedes cultivar es el rábano. Algunos tipos están listos para comer en tan solo 3 semanas desde la siembra. Son una verdura de estación fría, lo que significa que crecen mejor en primavera u otoño, antes o después del calor del verano. Coseche los rábanos tan pronto como tengan el tamaño de un bocado; cuanto más tiempo permanecen en el suelo, más picantes se vuelven. Los rábanos demasiado maduros se vuelven leñosos y agrietados.

Condiciones de cultivo: pleno sol en suelos bien drenados (los rábanos se pudrirán en suelos empapados y mal drenados)

Tamaño: Hasta 1 pie de altura

Espinaca

Cultivar tus propias espinacas es muy fácil de hacer en primavera u otoño. Siembre las semillas directamente en su jardín tan pronto como la tierra no esté congelada después del invierno y nuevamente en otoño, cuando las temperaturas comiencen a bajar. Puede comenzar a cosechar hojas de espinaca individuales aproximadamente 3 semanas después de la siembra para usarlas como verduras tiernas en sus recetas favoritas. O recoja plantas enteras 5 a 6 semanas después de sembrarlas tirando o cortándolas en la línea del suelo.

Condiciones de crecimiento: De pleno sol a sombra parcial en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 12 pulgadas de alto

Judías verdes

A veces llamada judía verde, esta planta es imprescindible en los huertos caseros. Es fácil de cultivar, le molestan pocas plagas y, si elige un tipo de poste, apenas ocupa metros cuadrados en el paisaje. Los frijoles vienen en muchos colores, formas y tamaños. Las vainas pueden ser verdes, amarillas, moradas o moteadas. Comience a sembrar semillas de este cultivo de estación cálida en su jardín a fines de la primavera. Puedes seguir sembrando más cada dos semanas para obtener una cosecha continua hasta el otoño. Las vainas están listas para recogerse cuando miden entre 6 y 8 pulgadas de largo, aproximadamente de 6 a 7 semanas después de la siembra.

Condiciones de crecimiento: pleno sol en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 7 pies de altura (según el tipo)

nabos

Estos parientes del repollo cumplen una doble función porque puedes comer tanto sus verduras picantes como sus raíces de sabor suave. Los nabos crecen mejor en condiciones frescas, así que plántelos a principios de la primavera o finales del verano para obtener una cosecha de otoño. Coseche las hojas de nabo cuando alcancen entre 4 y 6 pulgadas de alto, aproximadamente 4 semanas después de la siembra. Las raíces maduran entre 6 y 7 semanas después de la siembra, según la variedad.

Condiciones de crecimiento: De pleno sol a sombra parcial en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 12 pulgadas de alto

Pepino

Solo una planta de pepino producirá una gran cantidad de frutas crujientes y refrescantes, y además son fáciles de cultivar. Siembre las semillas en el jardín una vez que el suelo se haya calentado en primavera, o comience a sembrar en el interior unas semanas antes de la fecha libre de heladas en su área. Mantenga las plantas bien regadas para evitar el amargor de los pepinos. Una vez que los frutos cuajan, se desarrollan rápidamente: muchas variedades comienzan a madurar entre 6 y 7 semanas después de la siembra. Coseche cada pocos días para evitar frutos de gran tamaño que puedan tener semillas y ser amargos.

Condiciones de crecimiento: pleno sol en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 6 pies de altura

Rúcula

Casi siempre hay espacio en tu huerto para la rúcula. Esta hoja verde con sabor a pimienta no necesita mucho espacio para crecer. Siembre las semillas a principios de primavera u otoño. Puedes empezar a cosechar las hojas tan pronto como 4 semanas después de la siembra. Recoja manualmente hojas individuales para extender la cosecha o arranque toda la planta.

Condiciones de crecimiento: De pleno sol a sombra parcial en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 2 pies de altura

Col rizada

La col rizada, una hoja verde de estación fría reconocida por sus beneficios para la salud, también es una planta bonita para cultivar. Las variedades pueden ser de color azul verdoso, verde o burdeos, y de forma rizada, rizada, profundamente cortada o plana. Siembra semillas en tu jardín a principios de primavera. Elija verduras tiernas de 3 a 4 semanas después de sembrarlas. Dale a toda la planta otras 2 o 3 semanas antes de cosechar las hojas maduras.

Condiciones de crecimiento: pleno sol en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 3 pies de altura

cebolla verde

También conocidas como cebolletas o cebolletas, las cebollas verdes están listas para ser cosechadas en tan solo 5 o 6 semanas después de la siembra. Comience a sembrar semillas a principios de la primavera y continúe sembrándolas cada dos semanas si desea una cosecha continua hasta el verano. Recoja las cebollas verdes cuando tengan entre 6 y 8 pulgadas de alto sacando toda la planta del suelo.

Condiciones de crecimiento: pleno sol en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 8 pulgadas de alto

bok choi

Un tipo de col china, el bok choy forma cabezas pequeñas y estrechas con tallos blancos gruesos y hojas de color verde intenso. Esta nutritiva hoja verde es popular en ensaladas y salteados. La mayoría de las variedades de esta hortaliza de estación fría y fácil de cultivar están listas para cosecharse entre 6 y 7 semanas después de plantarlas en primavera. Debido a que el bok choy crece mejor en sombra parcial, es una buena planta para el cultivo de hortalizas en interiores.

Condiciones de crecimiento: Sombra parcial en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: Hasta 2 pies de altura

Okra

La okra, un cultivo de estación cálida, prospera en el calor y la humedad del verano. Las flores parecidas a los hibiscos aparecen entre 6 y 7 semanas después de la siembra, seguidas de vainas largas y delgadas. Las vainas de rápido crecimiento pueden volverse duras si crecen demasiado, así que revise las plantas diariamente para recogerlas cuando estén tiernas. Luego, úsalos en un sabroso gumbo cajún o intenta asar las vainas de okra para evitar una textura viscosa.

Condiciones de crecimiento: pleno sol en suelo húmedo y bien drenado.

Tamaño: 4-8 pies de alto (dependiendo de la variedad)