Cómo plantar y cultivar garbanzos en tu jardín

Esta guía explica cómo cultivar garbanzos en climas cálidos o fríos, incluidos consejos para plantar, cuidar y cosechar.

Los garbanzos se cultivan como cultivo alimentario desde hace al menos 7.500 años. Los productores todavía cultivan garbanzos en macetas o en lechos de hortalizas y cosechan los frijoles comestibles a finales del verano para comerlos frescos, congelarlos, enlatarlos o secarlos. Ya sea que las llames garbanzos o garbanzos, estas legumbres ricas en proteínas son ingredientes básicos en las cocinas india, mediterránea y del Medio Oriente, y se usan sobre todo para hacer hummus.

Los garbanzos requieren una temporada de crecimiento relativamente larga y un clima cálido para ser productivos, pero con un poco de planificación, pueden crecer en climas fríos. Con plantas de cosecha propia, puedes cosechar frijoles secos o recoger vainas de garbanzos inmaduros para comerlas frescas, similar al edamame. Los garbanzos se valoran como plantas fijadoras de nitrógeno para cultivos que se benefician de él, como las verduras de hojas verdes, el maíz, la calabaza y las brassicas.

Descripción general de los garbanzos

Dónde plantar garbanzos

Los garbanzos pueden crecer en parterres o contenedores. Lo importante es que seleccione un lugar de cultivo que reciba pleno sol y tenga un suelo con buen drenaje. Los garbanzos son plantas compactas, de tipo arbustivo, y no necesitan espalderas. Los garbanzos cultivados en contenedores deben cultivarse en macetas con buen drenaje y que tengan al menos 8 pulgadas de profundidad. Algunos productores plantan garbanzos en hileras, mientras que otros intercalan garbanzos con otros cultivos, como verduras de hojas verdes. Evite cultivar garbanzos en un área donde recientemente plantó legumbres. Algunas enfermedades y plagas de las plantas pueden permanecer en el suelo durante algunos años, por lo que es una buena idea rotar los cultivos.

Cómo y cuándo plantar garbanzos

Los garbanzos son plantas de crecimiento lento que tardan más en madurar que muchas otras legumbres. Si vive en una zona fría, comience a cultivar garbanzos en el interior de dos a cuatro semanas antes de la fecha de la última helada para asegurarse de que las plantas tengan tiempo suficiente para crecer. Los jardineros de regiones cálidas pueden sembrar garbanzos al aire libre después de la última helada de la primavera, cuando la temperatura del suelo supera los 50 ° F. Los garbanzos cultivados en el interior deben plantarse en macetas biodegradables para minimizar los problemas de trasplante. No es necesario remojar las semillas de garbanzo antes de plantarlas; puede estropear las semillas y hacer que se agrieten. Agregar un inoculante orgánico a los garbanzos antes de sembrarlos ayuda a las plantas a fijar mejor el nitrógeno y reduce las necesidades de fertilizantes. Para plantar, siembre garbanzos de 1 a 2 pulgadas de profundidad en una mezcla rica para semillas o en tierra de jardín modificada con abono. Plante semillas individuales a una distancia de 3 a 6 pulgadas y separe las hileras de garbanzos a una distancia de 18 a 24 pulgadas entre sí. Aunque estas plantas necesitan espacio para crecer, plantar garbanzos un poco juntos mantiene las plantas erguidas y evita que los tallos se caigan.

Riegue bien las semillas después de plantarlas y considere cubrir las semillas del exterior con tela metálica o una hoja de toallas de papel si los pájaros devoran las semillas con frecuencia en su jardín. Una vez que las plántulas de garbanzo tengan de 3 a 4 pulgadas de alto, adelgace las plántulas más débiles recortándolas en la línea del suelo para que las plantas restantes queden espaciadas al menos a 6 pulgadas. Las plántulas que se cultivan en el interior se pueden trasplantar al exterior cuando tengan entre 4 y 6 pulgadas de alto y haya pasado el peligro de las heladas.

Consejos para el cuidado de los garbanzos

Las semillas de garbanzo tardan entre 10 y 21 días en germinar, aunque esto varía un poco según la temperatura y los patrones climáticos. Cuando las plantas de garbanzo maduran, florecen y producen vainas comestibles que se pueden cocinar y comer frescas o dejar secar en la planta. Mantenga los garbanzos sanos y productivos durante toda la temporada de crecimiento con el cuidado adecuado.

Ligera

Como la mayoría de los demás cultivos alimentarios, los garbanzos son plantas de pleno sol que necesitan al menos de 6 a 8 horas de sol directo al día. En climas cálidos, los garbanzos pueden crecer en sombra parcial por la tarde, aunque pueden producir menos vainas.

Suelo y agua

El suelo fértil, arenoso o arcilloso con un pH entre 5,3 y 7,0 es ideal para las plantas de garbanzo. Antes de plantar semillas de garbanzos, modifique la tierra del jardín con abono o estiércol añejo para un crecimiento óptimo.

Riegue los garbanzos regularmente con aproximadamente 1 pulgada de agua por semana durante la temporada de crecimiento; Las plantas en climas cálidos pueden necesitar 2 pulgadas de agua por semana para evitar que las hojas se marchiten. Dirija el agua hacia la línea del suelo y mantenga las hojas de la planta lo más secas posible para evitar problemas de hongos. Evite regar en exceso las semillas recién plantadas, ya que esto puede hacer que las semillas se agrieten y no crezcan. Dé una ventaja a sus plantas de garbanzos instalando un sistema de riego por goteo para suministrar un flujo constante de agua directamente a las raíces de las plantas. Agregue mantillo alrededor de la base de las plantas de garbanzos para reducir las malezas y evitar que la tierra se seque rápidamente.

Temperatura

Los garbanzos crecen mejor en climas cálidos cuando las temperaturas diurnas están entre 70F y 80F y las temperaturas nocturnas se mantienen por encima de 65F. Por lo general, estas plantas pueden soportar una helada ligera, pero el clima frío que llega temprano en el otoño puede dañar los garbanzos y limitar los rendimientos de la cosecha otoñal.

Fertilizante

Al igual que otras legumbres, los garbanzos fijan nitrógeno en el suelo y no necesitan mucho fertilizante. Si modifica la tierra del jardín con abono antes de plantar, los garbanzos generalmente no necesitan ningún fertilizante suplementario durante la temporada de crecimiento. Para darle un impulso a sus plantas, cubra con abono según sea necesario.

Cosecha

La temporada de cosecha suele comenzar a finales del verano, entre 85 y 100 días después de la siembra de los garbanzos. Sin embargo, los productores tienen un par de opciones para cosechar garbanzos. Para obtener vainas de garbanzos frescas, pellizca las vainas verdes inmaduras de los tallos de la planta cuando aún sean pequeñas. Hervir los garbanzos frescos con sus vainas en agua con sal durante unos cinco minutos. Escurrirlas y pasarlas por agua fría para que se enfríen.

Para los garbanzos secos, deje que las vainas de garbanzos se sequen completamente en la planta hasta que estén marrones y quebradizas y las semillas del interior tintineen. Cuando esto ocurra, coseche toda la planta de garbanzo y séquela en un lugar cálido, bien ventilado y protegido hasta que las vainas se abran fácilmente. Cuando las vainas comiencen a abrirse, retire los garbanzos y convierta en abono las vainas vacías.

Para evitar que las plagas arruinen tu cosecha, congela los garbanzos durante 48 horas o extiéndelos en una bandeja para hornear y hornéalos a 160F durante 30 minutos. Después de este tratamiento, guarde los garbanzos secos en recipientes herméticos en su despensa o consérvelos enlatándolos o congelándolos.

Plagas y problemas

Los garbanzos contienen ácido málico y tienen tallos y vainas peludas, lo que los hace naturalmente resistentes a la mayoría de las plagas, pero existen algunas excepciones.

Los pulgones son plagas comunes de los jardines que se alimentan de la savia de las plantas, provocando un crecimiento distorsionado de las hojas y, a veces, transmitiendo enfermedades virales que dañan las plantas de garbanzo. Controle estas plagas con un fuerte chorro de agua de la manguera de su jardín y un jabón en aerosol insecticida orgánico. Los saltamontes también se alimentan de la savia de las plantas y les gustan especialmente las leguminosas. Estas plagas se pueden controlar con jabón insecticida orgánico y plantando en compañía de eneldo en flor y cebollino para atraer a los depredadores. Los escarabajos pulgas saltan salvajemente cuando se les molesta y sus cuerpos oscuros pueden ser difíciles de detectar en el denso follaje de las plantas. Afortunadamente, estas plagas son fáciles de controlar mediante la siembra complementaria de cultivos trampa como rábanos, cebollas verdes y hierba gatera.

Cómo propagar

Si desea guardar sus propias semillas de garbanzos para plantarlas la próxima temporada, espere a que las vainas de garbanzos se sequen completamente en la planta y coseche las vainas cuando estén marrones y quebradizas. Continúe secando las vainas en un lugar cálido y ventilado hasta que comiencen a abrirse. Retire las semillas de las vainas y guárdelas en un lugar seco y oscuro hasta que esté listo para plantar.

Tipos de garbanzos

Kabuli y Desi son los dos tipos principales de plantas de garbanzo. Se clasifican según el tamaño, el grosor, el color y la forma de las semillas. La mayoría de los garbanzos cultivados en Estados Unidos son del tipo Kabuli.

Preguntas frecuentes

• ¿Se pueden cultivar garbanzos comprados en la tienda? Sí, los garbanzos secos comprados en la tienda generalmente crecerán cuando se planten si no han sido tratados térmicamente. Sin embargo, no son las mejores opciones para plantar como semillas, porque no siempre crecen de manera confiable y no hay forma de saber qué tipo de planta de garbanzo producirán.

Sí, los garbanzos secos comprados en la tienda generalmente crecerán cuando se planten si no han sido tratados térmicamente. Sin embargo, no son las mejores opciones para plantar como semillas, porque no siempre crecen de manera confiable y no hay forma de saber qué tipo de planta de garbanzo producirán.

• ¿Puedo comer garbanzos directamente de la lata? Sí, los garbanzos enlatados están precocidos y es seguro comerlos directamente de la lata, aunque es posible que desees enjuagarlos primero.

Sí, los garbanzos enlatados están precocidos y es seguro comerlos directamente de la lata, aunque es posible que desees enjuagarlos primero.

• ¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y garbanzos? No hay diferencia. Ambos nombres se aplican a la misma planta. Un producto etiquetado como garbanzos es intercambiable con uno etiquetado como garbanzos.

No hay diferencia. Ambos nombres se aplican a la misma planta. Un producto etiquetado como garbanzos es intercambiable con uno etiquetado como garbanzos.