Cómo plantar y cultivar remolachas

Encuentre consejos esenciales para cultivar remolacha, una hortaliza de clima frío cuyas raíces y hojas son comestibles.

Las remolachas frescas de cosecha propia son una deliciosa combinación de dulce, rica, abundante y terrosa. Esta es una verdura de estación fría que se puede plantar dos veces al año, una en primavera y otra a finales del verano para una cosecha de otoño. Tanto las hojas como las raíces carnosas de la remolacha son comestibles, lo que hace que esta verdura sea excepcionalmente productiva para espacios pequeños, como parterres elevados, y también para jardinería en macetas.

Las variedades de remolacha varían desde aquellas con raíces de color carmesí profundo hasta aquellas con raíces de color amarillo dorado y rayas rojas y blancas. Plante un par de variedades y explore los diferentes colores y formas.

Descripción general de las remolachas

Dónde plantar remolachas

Plante las remolachas en un lugar con sol parcial o pleno y un suelo rico, con buen drenaje, ligeramente ácido a neutro y libre de rocas grandes.

Evite los lugares donde se cultivaron otros miembros de la familia de plantas de amaranto, como las espinacas, durante dos años antes, preferiblemente más. Seguir la rotación de cultivos ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por el suelo y el agotamiento de nutrientes.

Cómo y cuándo plantar remolacha

Plante semillas de remolacha directamente en el jardín a principios de la primavera, de 2 a 4 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en su área, y nuevamente a mediados o finales de agosto (o septiembre en climas más cálidos) para una cosecha de otoño. Siembre las semillas a 1/2 pulgada de profundidad y a 1 pulgada de distancia en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia. Cubra las semillas con una capa suelta de tierra y mantenga la tierra uniformemente húmeda.

Cuando las plántulas tengan de 3 a 4 pulgadas de alto, adelgace para que queden a una distancia de 3 a 4 pulgadas (guarde las plantas adelgazadas para usarlas en ensaladas). El adelgazamiento es especialmente importante porque cada "semilla" de remolacha es un grupo de varias semillas. Si las plántulas no se aclaran, las raíces jóvenes no tendrán espacio para crecer y quedarán atrofiadas por el hacinamiento.

Consejos para el cuidado de las remolachas

La remolacha es una hortaliza fácil de cultivar siempre que se cumplan sus requisitos básicos.

Ligera

Las remolachas crecen mejor cuando reciben al menos de 6 a 8 horas de luz solar directa al día.

Suelo y agua

Cultive remolachas en suelos sueltos y bien drenados con un pH entre 6,0 y 6,8. Si su suelo es arcilloso o pantanoso, plante remolachas en canteros elevados o en recipientes grandes llenos de tierra vegetal de calidad.

Las plantas de remolacha necesitan una humedad constante, por lo que se debe regar profundamente durante los períodos de calor o sequía.

Temperatura y humedad

Las remolachas crecen mejor en temperaturas más frescas de primavera u otoño y las plantas maduras toleran heladas ligeras en el otoño. Les va mal en temperaturas superiores a 85 grados F.

Fertilizante

Aplicar un abono vegetal orgánico completo de liberación lenta 6 semanas después de que emerjan las plántulas.

Poda

No es necesario podar las remolachas, pero adelgazar las plántulas cuando las puntas miden entre 3 y 4 pulgadas de alto es fundamental para que las raíces tengan espacio para crecer.

Remolachas para macetas y trasplantes

Las remolachas son muy adecuadas para cultivarse en contenedores. Elija un recipiente que tenga al menos 12 pulgadas de alto y ancho con grandes orificios de drenaje. En un recipiente de 12 pulgadas caben unas 5 plantas de remolacha.

Debido a que las plantas en macetas se secan más rápido que la tierra del jardín y las remolachas necesitan una humedad constante, asegúrese de regar con frecuencia.

Plagas y problemas

Una plaga común de la remolacha son los escarabajos pulgas, que mastican pequeños agujeros en las hojas. La mancha foliar por Cercospora es una enfermedad fúngica grave que causa defoliación y potencialmente puede destruir la cosecha.

En climas cálidos y secos, las raíces se vuelven duras.

Cómo propagar la remolacha

Las remolachas se propagan a partir de semillas (consulte Cómo y cuándo plantar remolachas, más arriba). Recolectar semillas de sus plantas puede ser un desafío, ya que las remolachas solo florecen en su segundo año y generalmente se cultivan anualmente.

Cosecha

Las remolachas se cosechan en diferentes etapas de su crecimiento. Las raíces estarán listas para cosechar cuando tengan de 1 a 1 pulgada de diámetro. Estas pequeñas remolachas a menudo se llaman remolachas baby. Las remolachas maduras tienen un diámetro promedio de 3 a 4 pulgadas.

Las hojas de remolacha son especialmente deliciosas cuando son jóvenes y tiernas. Trate las hojas de remolacha maduras como acelgas cuando las cocine.

Coseche las remolachas antes de que el suelo se congele en el otoño.

Tipos de remolacha

Los tipos de remolacha incluyen muchas variedades tradicionales que a menudo se remontan a décadas, si no siglos.

Maravilla temprana

Esta variedad tradicional de maduración temprana se remonta a 1811. Las raíces de remolacha de 2 a 3 pulgadas tienen puntas altas y verdes. 50 días hasta el vencimiento

Chioggia

También llamada remolacha Candystripe o remolacha ojo de buey, el interior de esta remolacha tradicional italiana tiene anillos concéntricos blancos y rojos que se alternan. Las hojas son verdes. 54 días hasta el vencimiento

Sangre de toros

El follaje de color púrpura oscuro hace que esta variedad sea una de las favoritas para las verduras, pero las remolachas rojas también son deliciosas cuando se cosechan jóvenes. 35 días hasta la madurez para las hojas y 40 a 52 días hasta la madurez para la remolacha

Detroit Roja Oscura

Una remolacha versátil que se introdujo en 1892, las raíces redondas miden 3 pulgadas de diámetro, son tiernas, dulces y de grano fino, con puntas altas. 60 días hasta el vencimiento

Dorada

A diferencia de la remolacha roja, la remolacha dorada no sangra ni mancha. Tienen un sabor dulce y suave y un sabor menos terroso que la remolacha roja. 45 días hasta el vencimiento

Boldor

Estas remolachas doradas, redondas y uniformes con tallos amarillos y puntas de color verde claro mantienen su color cuando se cocinan. 51 días hasta el vencimiento

Plantas complementarias para la remolacha

Combine las remolachas con otras plantas de clima frío como espinacas, brócoli, coliflor, rábanos, frijoles, lechuga, cebolla y ajo.

Las caléndulas y la menta también son buenas plantas compañeras de la remolacha.

Zanahorias

Las zanahorias, al igual que las remolachas, crecen mejor en climas fríos. Además, las zanahorias y otros tubérculos mejoran la estructura del suelo, lo que beneficia a otros tubérculos.

Repollo

El repollo es una verdura clásica con una atractiva roseta de follaje que se presenta en una sorprendente variedad de colores y texturas. Disfruta del mismo suelo con buen drenaje y pleno sol que prefieren las remolachas.

Acelgas

Las acelgas son una planta ornamental comestible tan bonita como productiva. Sus hojas grandes se utilizan como espinacas y sus coloridos tallos de hojas comestibles añaden interés vertical al jardín. Al igual que las remolachas, las acelgas ofrecen el mejor sabor cuando hace frío.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué mes es mejor para plantar remolacha? Para la siembra de primavera, el mes depende del clima local. Plante las remolachas de 2 a 4 semanas antes de la última helada primaveral esperada. Si desea una cosecha de otoño, plántelas entre agosto y septiembre.

Para la siembra de primavera, el mes depende del clima local. Plante las remolachas de 2 a 4 semanas antes de la última helada primaveral esperada. Si desea una cosecha de otoño, plántelas entre agosto y septiembre.

• ¿Debo remojar las semillas de remolacha antes de plantarlas? Remojar las semillas en agua tibia durante 24 horas antes de plantarlas ayuda a la germinación. especialmente cuando el suelo todavía está frío en primavera.

Remojar las semillas en agua tibia durante 24 horas antes de plantarlas ayuda a la germinación. especialmente cuando el suelo todavía está frío en primavera.